昆布のハーブ煮

　だしを取った昆布の残り。ふつうに佃煮にしてもいいのですが、ちょっと一工夫してスープで炊くと、ハーブの香りともあいまって洋風の佃煮になります。常備菜としても重宝します。

作りやすい分量
• だし昆布（だしをとった残り）･･･１０ｃｍ角１枚
• 水･･･１５０ｍｌ
• 固形スープ･･･１個
• 野菜くず（玉葱の薄皮・人参のヘタや皮・パセリの茎など）･･･適量
• 酢、こしょう･･･各少々
• お好みのハーブ（乾）（タイム、オレガノなど）･･･少々

作り方
• 鍋に分量の水、固形スープ、野菜くずを入れて火にかけ、１〜２分煮て漉し、簡単なスープをとる。
• 昆布は３ｃｍ角に切って鍋に入れ、１のスープ、酢を加えて弱火にかけ、昆布が柔らかくなり、汁気がほとんどなくなるまで煮、ハーブとこしょうを加える。